Suppen – Manfred’s schnelles Katersüppchen

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Lauch putzen in Ringe schneiden, gründlich waschen und trocken schleudern.

• 2.Das Sauerkraut mit dem Wasser mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen und den Sauerkrautsaft auffangen. Anschließend das Sauerkraut in drei Zentimeter lange streifen schneiden und beiseite stellen.

• 3.Chilischoten waschen, trocken tupfen und den Stielansatz entfernen. Danach fein hacken.

• 4.Paprikaschote waschen und halbieren. Anschleißend den Stielansatz, die Samenkerne und die weiße Innenhaut entfernen. Die hälften sehr klein würfeln.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5.In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Lauchringe darin glasig andünsten. Die Paprikawürfel, die gehackten Serrano-Chilischoten und das Sauerkraut kurz mit andünsten.

• 6.Das ganze mit dem aufgefangenen Sauerkrautsaft ablöschen.

• 7.Die Suppe aufkochen, und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

• Anmerkung:

  8.Die Suppe kann sowohl kalt als auch warm verzehrt werden.

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  Rezept von i****h
  vom 12.09.2012

  
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