Eintopf Eberhardt

Zubereitung

• 1. Gemüse und Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Fleisch und Frühstücksspeck würfeln, Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Alles in einem großen Topf mit geschmolzener Pflanzencreme leicht anbraten. Die Hälfte herausnehmen, den Rest würzen.

  3. Nun Gemüse, Kartoffeln und Fleisch lagenweise einschichten und dabei jede Schicht würzen. Die Hälfte der kleingeschnittenen Petersilie ebenfalls mit einschichten.

  4. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen und Brühe seitlich angießen.

  5. Im geschlossenen Topf das Ganze ohne Umrühren ca. 1 Stunde fertig kochen, bei Bedarf Flüssigkeit seitlich nachgießen.

  6. Mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von b****i
  vom 05.09.2012

  
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