Krebs Souffle

Zubereitung

• 1. Eine Souffleform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen

  2. Butter zerlassen,Zwiebel und Chili darin glasig dünsten,Knobi 1 Min mitdünsten.

  3. Mit Mehl und Senfpulver bestäuben und unter rühren anschwitzen.

  4. nach und nach unter rühren Milch einrühren.Dann aufkochen lassen.2 Min köcheln lassen.Vom Herd nehmen und Käse einrühren.

  5. Eigelb verquirlen und mit Krebsfleisch und Cayennepfeffer mischen und zufügen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

  6. Eiweiß steif schlagen und unter die Krebsmasse heben.

  7. In die Souffleform geben und glatt streichen,im Backofen bei 200 C ca. 25 MIn backen,dabei die Backofentüre während des Backvorgangs nicht öffnen

  8. Dann sofort servieren

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  Rezept von s****r
  vom 26.08.2012

  
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