Schweinelende mit Kräuter - Gorgonzolafüllung

Zubereitung

• 1. In die Schweinelende der länge nach eine Tasche schneiden. 150 g Gorgonzola zerdrücken, die Kräuter und den Knoblauch dazu Salzen und Pfeffern und vermengen . Die Masse in die Schweinelende füllen, und mit Holzspieschen die Tasche verschließen. Das Oel in einen Topf erhitzen und die Lende darin von allen seiten scharf anbraten herausnehmen und in Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Ofen 100° ca 1 Std ruhen lassen.In den Bratsaft jetzt die sahne geben , den restlichen Gorgonzola und den Weißwein geben und den Käse schmelzen lassen. Sauce evt mit Salz und Pfeffer würzen und leicht binden Die Lende aus der Folie wickeln , Holzspieschen vorsichtig entfernen, und die Lende aufschneiden.Die Lende sollte noch leicht rose sein wer sie durch haben möchte erhöht die Ruhezeit der Lende um 20 min.Dazu passt Spätzle und gemischter Salat

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  Rezept von frisco323
  vom 10.10.2008

  
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