1.Nektarinen waschen und kleine Würfel schneiden. Von den Nektarinen die Hälfte wegnehmen, wenig Stevia dazugeben und mit einem Mixstab pürieren, beiseite stellen.

2.Aus dem Eiweiß und ein wenig Stevia Eischnee schlagen.

3.Nun den Quark, den Saft einer Zitrone, deren geriebenen Schale, den Vanillezucker und den Rest vom Stevia schön cremig rühren.

4.Die Nektarinenwürfel und den fertigen Eischnee daruntermischen und in einer Schale glatt streichen.

5.Den Nekterinenmus mit Früchtefix gut verrühren und über die Quarkmasse verteilen.

6.Anschließend 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Mus schön geliert.