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Kürbis-Papayasuppe

leicht
Kürbis-Papayasuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Kürbis frisch1 kg
Kartoffeln ungeschält frisch, mehlig2 gross
Gemüsefond1 l
Papaya, sehr reif2
Sahne100 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Rosenpaprika etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Petersilie1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kürbis in Würfel schneiden (bei Hokaido mit Schale). Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Dann 3/4 l des Gemüsefonds in einen großen Topf geben, Kürbis- und Kartoffelstücke darin weich kochen.

    2.Nun die Papayas schälen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden. Diese anschließend in die Suppe geben und alles kurz aufkochen lassen. Danach die Suppe durch ein Sieb streichen und dann mit dem Pürierstab glätten. Das Ganze noch einmal erhitzen und die Sahne unterrühren.

    3.Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe unterrühren. Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer sehr pikant abschmecken. Petersilie gezupft über die Suppe streuen, fertig!

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