Zucchini- Muffins

Zubereitung

• 1. Vorbereitung: Backofen vorheizen: E-Herd 2oo° C Umluft: 180° C Gas Stufe 3-4 Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.

  2. Zubereitung: Zucchini raspeln

  3. Mehl, Backpulver und Natron sieben und mit Zimt, Nüssen und den Zucchini-Raspeln vermengen.

  4. Die Eier schaumig schlagen, mit Rohrrzucker, Vaniilezucker und dem Pflanzenöl glatt rühren

  5. Die Zucchini- Mehlmischung so darunter heben, daß der Teig noch feucht und klumpig ist-

  6. Den Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Förmchen füllen und sofort backen.

  7. Backzeit: 15-20 Minuten

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  Rezept von h****i
  vom 06.08.2012

  
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