Parinerbrot
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Roggenvollkornmehl | 500 g |
| Roggenmehl | 500 g |
| Weizenvollkornmehl | 750 g |
| Kartoffelflocken | 250 g |
| Walnüsse | 250 g |
| Kürbiskerne | 250 g |
| Sojaschrot | 250 g |
| Hefe | 50 g |
| Salz | 9 g |
| ca Wasser | 1 ½ l |
| Sauerteig | 625 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1562 (373)
Eiweiß14,8 g
Kohlenhydrate46,7 g
Fett14 g
Zubereitung
1. Alle Zutaten auf Raumtemperatur temperieren, in einen Rührkessel geben, 6 min. langsam und 4 min. schnell kneten. Den Teig ½ Stunde ruhen lassen, zu einem Laib formen und backen. Backtemperatur 240 °C auf 200 °C abfallend.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****w
vom
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