Biskuitrolle mit Buttercremefüllung

Zubereitung

• 1.Für den Biskuitteig Eier trennen,ins Eiweiß eine Prise Salz geben und schaumig schlagen und danach den Zucker tun und weiter schlagen bis der Zucker geschmolzen ist.Das Eigelb noch mitschlagen und dann das Mehl langsam mischen,Auf Backblech 36 x 32 ,streichen und backen auf 200°C 15 Min. Nach dem Backen,Buskuitplatte sofort auf ein mit Zucker betreutes Geschirrtuch stürzen,Biskuit mit Hilfe des Tuches aufrollen von der schmaleren Seite und erkalten lassen. Für die Füllung weiche Butter sahnig rühren,Puderzucker nach und nach unterrühren.Salz Eigelb,Zitronenschale und -saft hinzufügen.Biskuit vorsichtig zurückrollen und vorsichtig die Buttercreme aufstreichen.Biskuit aufrollen.Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von B****7
  vom 22.07.2012