1.Schalotte schälen und ganz fein hacken. Petersilie und Dill von den Stengeln befreien und ebenfalls fein wiegen.

2.Frischkäse Basics - Frischkäseart aus Naturjoghurt - selbst hergestellt mit den Kräutern und dem Forellenfilet gut verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3.Zwei Scheiben Weißbrot toasten und die Creme darauf verteilen. Mit einem Petersilienblatt oder so garnieren.

4.*Frischkäse: Joghurt in ein mit einen Passiertuch ausgelegtes Sieb geben, zudecken, mit einem Stein o.ä. beschweren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aus der Molke lassen sich tolle Drinks mixen. Den Frischkäse nach Belieben weiter verarbeiten.