Schweinefilet in Pfifferlingsahnesoße

25 Mineinfach
Schweinefilet in Pfifferlingsahnesoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinefilet800 g
Zwiebeln2
Pfifferlinge geputzt und zerkleinert400 g
Weißwein200 ml
Hühnerbrühe400 ml
Sahne2 Becher
Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer etwas
Petersilie gehackt vom Garten1 Handvoll
Mondamin mit Wasser angerührt zum binden etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Schweinefilet in Scheiben schneiden und in Butterschmalz anbraten aus der Pfanne nehmen Zwiebeln und Pilze anbraten Filet wieder zugeben Wein angießen und 5 min. köcheln lassen.

    2. Hühnerbrühe aufgiessen weitere 10 min. köcheln lassen.

    3. Sahne aufgießen Petersilie fein hacken mit Mondamin binden mit Gewürzen abschmecken und Petersilie dazu geben dazu gabs unsere verschwenderischen Spätzle aus Wachteleiern es war ein Gedicht

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