Name: Potaje de verduras - Gemüseeintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: ½ Weißkohl frisch; ½ Kürbis; ½ kg Bohnen grün frisch; ¼ kg weiße Bohnenkerne - vorgekocht; 4 Maiskolben; 1 Gemüsezwiebel; 2 Fleischtomaten groß; ½ kg Süßkartoffeln; 1 kg Kartoffeln; 6 Schweinerippchen, gepöckelt; 5 Knoblauchzehen gepresst; 4 Prisen Kreuzkümmel; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Korianderkraut; 4 Liter Fleischbrühe; Salz und Pfeffer

Potaje de verduras - Gemüseeintopf

1 Std 5 Minleicht

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Potaje de verduras - Gemüseeintopf - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Weißkohl frisch	½
Kürbis	½
Bohnen grün frisch	½ kg
weiße Bohnenkerne - vorgekocht	¼ kg
Maiskolben	4
Gemüsezwiebel	1
Fleischtomaten groß	2
Süßkartoffeln	½ kg
Kartoffeln	1 kg
Schweinerippchen, gepöckelt	6
Knoblauchzehen gepresst	5
Kreuzkümmel	4 Prisen
Petersilie	½ Bund
Korianderkraut	½ Bund
Fleischbrühe	4 Liter
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Weißkohl, Kürbis und grüne Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.Die Maiskolben säubern und in 2 oder 3 Stücke teilen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch grob zerteilen.
3.In einem großen Topf die Fleischbrühe erhitzen und das geputzte gemüse, die Zwiebl (geschält, aber ganz gelassen), die Rippchen und die Bohnenkerne 15 Minuten kochen lassen.
4.Jetzt die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und Süßkartoffeln sowie die Gewürze dazugeben und das Ganze weitere 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Den Eintopf vor dem Servieren weitere 15 Minuten ruhen lassen.
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Rezept von eagle-Peter
vom 10.07.2012

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