Massimos Cannelloni filetti di sogliola

Zubereitung

• 1. wein und Likör vermischen,Fisch damit einpinseln,dann salzen und pfeffern.Mit der Haut nach außen aufrollen und mit einem Zahnstocher fest stecken

• 2. Fischröllchen in eine Flache Pfanne stellen,mit der rstlichen Weinmischung umgießen.4 Min pichieren,dann aus der Pfanne nehmen,Kochflüssigkeit aufbewahren.

• 3. Butter zerlassen,Pilze und Schalotten darin 2 Min dünsten.

• 4. Tomaten und Tomatenmark zufügen,salzen und pfeffern,mit Mehl bestäuben und gut durchrühren

• 5. Mit Wein und Milch ablöschen.4 Min köcheln lassen ,dabei rühren.

• 6. Nun Sahne einrühren

• 7. Cannelloni in Salzwasser bissfest garen ,danach abtropfen lassen und auskühlen lassen.

• 8. Fischfilets von den Zahnstochern befreien und jeweils 2 Filets,Garnelen und Weinsoße in die Cannelloni einfüllen.

• 9. Danach in eine feuerfeste Form legen,Tomatensoße mit Likör nach Geschmack vermischen und über die Canneloni gießen.

• 10. Im Backofen bei 200 C ca. 20 Min backen,mit Petersilie dekoriert servieren

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  Rezept von s****r
  vom 01.07.2012

  
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