Schweizer Käsegebäck (Käsefüße)

Zubereitung

• 1.Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf ein Backbrett sieben und mit dem geriebenen Käse vermengen. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Gewürze, 1 Ei, ½ Eigelb und 2 ELMilch hineingeben. Das ganze zu einem dicken Brei verarbeiten. Nun die Butter in Stückchen darauf geben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Dann 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

  2.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas stehen lassen. Dann den Teig dünn ausrollen und mit Hand- oder Fußausstecher ausstechen. Das Gebäck auf ein Backblech mit Backfolie legen und mit einer Gabel zwei mal einstechen.

  3.Das restliche 1/2 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und das Gebäck damit bestreichen. Danach bestreuen mit einer dieser Zutat oben. Meine habe ich mit einem Gemisch aus Sesam und Parmesan bestreut..

  4.Backen bei 175-200 Grad Ober-und Unterhitze ca. 10 Min. Die Ausstechformen gibt es von Städter http://www.staedter.de (dort stehen auch alle Händler)

  5.Ich verwende die Käsefüsse für Dips oder als Chipsersatz. Meine Form ist 9 cm lang und die o.g. Angaben ergeben ca. 3 Bleche

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  Rezept von cazzandra
  vom 23.06.2012

  
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