Ofenfisch
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Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet, z.B. Heilbutt, Seelachs oder Lachsfilet | 700 g |
| Sardellenfilets in Öl | 4 |
| Kapern, Nonpareilles | 2 EL |
| Estgragon | 4 Stiele |
| Bio-Zitrone | 1 |
| Weißwein oder Gemüsebrühe | 100 ml |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz, PFeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in breite Stücke schneiden. In eine gefettete, ofenfeste Form legen und Weißwein oder Gemüsebrühe angießen.
2.Die Sardellenfilets und Kapern gut abtropfen lassen. Estragonstiele waschen, trocken schütteln. Zwei davon beiseitelegen. Von den übrigen Stielen die Blättchen abzupfen und wie die Sardellenfilets sehr fein hacken.
3.Beides mit Olivenöl und Kapern vermengen und gleichmäßig auf den Fischstreifen verteilen.
4.Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Zwischen die Fischstücke stecken. Übrige Estragonstiele auf den Fisch legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Ciabatta servieren.
5.Dazu schmeckt gemischer, grüner Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tigerlilly63
vom
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