Ravioli auf bayerische Art

Name: Ravioli auf bayerische Art - einfach - von Betchy
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig:; 400 gr. Mehl; 2 Eier; 2 EL Wasser; 1 EL Öl; 1 TL Salz; Für die Füllung:; 300 gr. Spinat tiefgefroren; 500 gr. Quark Magerstufe; 50 gr. Emmentaler; 2 Eier; 50 gr. Butter; 1 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; Muskat; Salzwasser

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Für den Teig:	etwas
Mehl	400 gr.
Eier	2
Wasser	2 EL
Öl	1 EL
Salz	1 TL
Für die Füllung:	etwas
Spinat tiefgefroren	300 gr.
Quark Magerstufe	500 gr.
Emmentaler	50 gr.
Eier	2
Butter	50 gr.
Semmelbrösel	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskat	etwas
Salzwasser	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Nudelteig herstellen und auf bemehltem Brett zwei gleich große Teigstücke dünn ausrollen. Für die Füllung den Spinat auftauen, mit Speisequark und geriebenem Käse sowie den Eiern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kleine Häufchen in gleichmäßigen Abständen auf eines der Teigstücke setzen, das andere Teigstück locker darüber legen. Mit einem nassen Plätzchenausstecher rund um die Häufchen Ravioli ausstechen. Die Ränder festdrücken und die Ravioli in heißem Salzwasser garziehen lassen. Abtropfen lassen, mit in Butter gebräunten Semmelbröseln übergießen und mit Käse bestreut anrichten.
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Rezept von Betchy
vom 08.10.2008

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