Frischkäse selbstgemacht

Zubereitung

• 1. Den Quark und die zimmerwarme Butter gut verkneten, die Sahne untermischen und mit Salz würzen, nochmal durchkneten. Die Käsemasse am Stück oder in Portionen weiter verarbeiten. Es folgen paar Beispiele

• 2. Pfefferkäse: Unter die Quarkmasse etwas schwarzen Pfeffer mischen. Kleine Kügelchen formen und diese in frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer wenden.

• 3. Paprikakäse: Die Quarkmasse mit Edelsüß-Paprika würzen. Die Käsekugeln dann in Paprikapulver wälzen.

• 4. Kräuterkäse: Je Portion ein Kraut (Z.B. Petersilie, Dill, Basilikum, Schnittlauch) feingehackt unter den Käse rühren und im gleichen Kraut wenden.

• 5. Knoblauchkäse: Die Käsekugeln in granuliertem Knoblauch wälzen. Wer es deftiger mag, gibt noch ne gehackte Zehe in die Käsemasse.

• 6. Tomatenkäse: Etwas Tomatenmark unter die Käsemasse rühren. Getrocknete Tomate (nicht in Öl) fein hacken und die Käsekugeln darin wälzen.

• 7. Honigkäse: Unter die Käsemasse etwas Honig mischen. Diese Kugeln pur ohne Umhüllung servieren.

• 8. Senfkäse: Etwas mittelscharfen Senf in die Käsemasse mischen und die Kugeln auch ohne Hülle anrichten.

• 9. Natürlich können auch Kombis aus den Sorten gemacht werden. Ich wälze den Honigkäse gern in Schnittlauch (Süße plus Schärfe).

• 10. Die Käsekugeln auf einer Platte anrichten und auf dem Buffet oder auf dem Esstisch servieren. Und natürlich sind weitere Varianten gefragt.

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  Rezept von hausgourmet
  vom 25.05.2012

  
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