1.Rindsschnitzel kalt abwaschen und trockentupfen, danach mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. In eine feuerfeste Auflaufform legen; einige Butterflocken auf den Schnitzel verteilen.

2.Kartoffel und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Zuerst Kartoffel-, dann Zwiebelscheiben auf das Fleisch legen; schichtweise wiederholen, bis alle Kartoffel und Zwiebel aufgebraucht sind; obenauf, ebenfalls einige Butterflocken geben.

3.Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C, ca. 90 min. braten. Immer wieder mit Rindsuppe aufgießen.

4.Dazu eine Schüssel frischen Salat, und wer mag, kann dazu auch Baguette reichen!