Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
für die Gewürzmischung | |
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Paprikapulver edelsüß | 2 TL |
Kreuzkümmel gemahlen | 1 TL (gestrichen) |
Chilli (Cayennepfeffer), nach Gusto | etwas |
Meersalz fein, nach Gusto | etwas |
alles für die Kartoffeln | |
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kleine Kartoffeln | 200 gr. |
Maiskeimöl, zum fritieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)327 (78)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate15,5 g
Fett0,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)327 (78)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate15,5 g
Fett0,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.die Gewürze gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
2.Von den ungeschälten Kartoffeln die Schale gut säubern, abtrocknen und vierteln. Eine hohe Gußeiserne Pfanne, sie sollte mindestens 2 cm hoch sein, mit Maiskeimöl füllen, und auf temperatur bringen. Die Kartoffelspalten darin schön unter gelegentlichem wenden goldbraun ausbacken. Mit der Schaumkelle heraus nehmen und etwas auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben und kräftig mit der Gewürzmischung bestreuen.
3.Dazu passt sehr gut die Aioli........ Sie passen aber auch zu einem schön gegrilltem Steak oder je nach Gusto zu einer Quarkmasse
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vom
Kommentare zu „Pikannte Kartoffelecken“