Pikannte Kartoffelecken

Zubereitung

• 1. die Gewürze gut miteinander vermengen und beiseite stellen.

  2. Von den ungeschälten Kartoffeln die Schale gut säubern, abtrocknen und vierteln. Eine hohe Gußeiserne Pfanne, sie sollte mindestens 2 cm hoch sein, mit Maiskeimöl füllen, und auf temperatur bringen. Die Kartoffelspalten darin schön unter gelegentlichem wenden goldbraun ausbacken. Mit der Schaumkelle heraus nehmen und etwas auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben und kräftig mit der Gewürzmischung bestreuen.

  3. Dazu passt sehr gut die Aioli........ Sie passen aber auch zu einem schön gegrilltem Steak oder je nach Gusto zu einer Quarkmasse

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  Rezept von d****i
  vom 10.05.2012

  
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