Kroketten

Zubereitung

• 1.Kartoffeln garen, Wasser abschütten und im geschlossenen Topf noch etwas nachtrocken lassen, dann heiß pellen und durch eine Presse drücken. Nun etwas abkühlen lassen.

  2.Eigelb und Sahne zur Kartoffelmasse geben, gut verrühren - bitte mit einem Holzkochlöffel - und mit den Gewürzen abschmecken. nun die Masse portionsweise zu Kroketten formen und in den Semmelbröseln wälzen. Die Kroketten im heißen Fritierfett ausbacken, bis sie schön goldbraun sind.

  3.Den Kartoffelteig nie !!! zu lange stehen lassen, da die Masse dann zu weich wird und man keine schöne Kroketten hinbekommt. ich mach sie immer erst kurz vorm Essen, wenn alles andere schon fertig ist.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 21.11.2011