Hühnerfrikasse mit frittierten Reisbällchen

Zubereitung

• 1.Reis nach Packungsanleitung garen, wenn er gar ist rühren wir den gerieben Emmentaler darunter und lassen das ganze abkühlen.

  2.Hühnerbrüste klein schneiden. Einen Topf mit der Butter aufsetzten und erhitzten, unter ständigem rühren geben wir den Weißwein, die Hühnerbrühe, Milch und den Becher Sahne hinzu. Nun geben wir die Lorbeerblätter hinein und lassen das ganze etwa eine halbe Stunde köcheln und rühren es immer wieder mal um damit nichts anbrennen kann. Nach der halben Stunde geben wir die klein geschnittenen Hühnerbrüste und die Dose Champigion mit hinzu und lassen es weiter köcheln.

  3.Aus dem abgekühlten Reis formen wir nun kleine Bällchen und tun sie dann in Mehl, Eier und Paniermehl panieren. Einen Topf aufsetzten und 1 L Rapsöl eingiessen und gut erhitzten, wenn das Öl heiß genug ist geben wir die Reisbällchen rein und lassen sie rausfrittieren. Wenn die Reisbällchen fertig sind holen wir sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie auf eine Serviette damit das über schüssige Öl noch abtropfen kann. Das Hühnerfrikasse abschmecken, eventuell nachwürzen und dann servieren. Als Beilage kann überbackener Blumenkohl gerreicht werden oder auch nur ein Salat.

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  Rezept von E****2
  vom 11.05.2012

  
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