Himbeertorte

Zubereitung

• 1. Eiklar zu Schnee schlagen, den Zucker einlaufen lassen. Langsam die Dotter zugeben. Mehl einsieben und per Hand einrühren. Den Teig in eine Tortenform füllen und bei ca. 165°C 35 min. backen.

  2. Teig auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Eine Springform mit Frischhaltefolie auskleiden, Tortenboden einlegen und mit Himbeermarmelade bestreichen. Nächsten Tortenboden einlegen.

  3. Gelantine in Wasser einweichen, Himbeeren mit Zucker aufkochen, die ausgedrückte weiche Gelantine einrühren - überkühlen lassen. Schlagobers steif schlagen, mit Sauerrahm und Topfen vermengen, Himbeeren hinzugeben und vermengen. Die Creme auf den Tortenboden geben, mit dem letzten Tortenboden abschließen. Die Torte nach belieben dekorieren.

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  Rezept von Franza
  vom 05.05.2012

  
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