Gewürz Spargel eingelegt

30 Min leicht
( 26 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
weißer Spargel gekocht 400 Gramm
Spargelwasser vom gekochten Spargel 1 Liter
Weißweinessig 10 ml
Pfefferkörner 4
Korianderkörner 6
Wcholderbeeren 3
Olivenöl 20 ml

Zubereitung

Rohr auf 80 Grad vorheizen, eine feuerfeste Form mit Wasser hineinstellen. Den gekochten Spargel 1 cm kürzer als das zum Einwecken vorgesehene 1 Liter Glas zurechtschneiden, mit der Spitze nach oben dicht ins Glas schichten. Spargelwasser mit dem Essig und den Gewürzen aufkochen, über den Spargel gießen und das Olivenlöl darübergeben. Glas sofort verschließen und im Wasserbad im Rohr ca. 20 Minuten sterilisieren. Im Rohr abkühlen lassen.

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