Teigtäschchen mit Hähnchenfüllung

Zubereitung

• 1. Für die Füllung das Hähnchenfleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, klein schneiden und für 30 min. ins Tiefkühlfach geben. Inzwischen den Teig herstellen, dafür die Hefe in 125 ml. lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Öl; Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch bedeckt ca. 30 min. gehen lassen.

  2. Die Schalotten schälen und würfeln. Den Koriander und den Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen, mit Senf, Zitronenschale, Petersilie, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und dem Fleisch fein pürieren. Schalotten und Pinienkerne zugeben und mitpürieren.

  3. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Teif auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in neun ca. 7 cm große Quadrate schneiden. In jedes Quadrat in die Mitte etwas von der Füllung setzen. Die Teigstücke zu Dreiecken falten und die Ränder festdrücken. Auf ein bemehltes Backblech legen und im heißen Backofen ca. 30 min. backen.

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  Rezept von f****h
  vom 07.10.2008

  
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