Gebratener Reis mit Ei

Zubereitung

• 1. Den Reis kochen ( siehe Rezept: *) http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) und sehr gut auskühlen lassen. Evtl. den Reis schon tags zuvor kochen ! Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Stücke ( ca. 4 – 5 cm lang ) schneiden und die Stücke in feine Stifte. Die Eier ( 4 ) verquirlen, salzen ( ½ TL ) und die Frühlingszwiebelstifte unterrühren. Falls frische Erbsen genommen werden muss man sie ca. 1 Minute blanchieren. Den Wok erhitzen, das Erdnüssöl ( 1,5 -2 EL ) zugeben und heiß werden lassen, die verquirlten Eier+Frühlingzwiebelstifte zugießen, braten, zerreißen und an den äußeren Rand des Woks schieben. Wieder Öl ( 1 EL ) zugeben und den Reis darin kräftig pfannenrühren und am Ende mit der Ei/Frühlingszwiebelstifte-Masse vermischen. Solange weiterrühren bis alles locker/flockig wird. Zum Schluss die Erbsen unterheben. Mit Salz ( 1 Prise ) und Pfeffer ( 1 Prise ) abschmecken und servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 23.04.2012

  
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