Quick Cooking Noodles - vegetarisch

leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Quick Cooking Noodles ( hier: Aus dem Asia Shop ) ( Siehe im Bild Nr. 1 ) 125 g
Salz 1 TL
Öl 1 EL
Frühlingszwiebeln 200 g
Möhren 200 g
Spargel *) 200 g
Knoblauchzehe 1
Erdnussöl ( Siehe im Bild Nr. 2 ) 2 EL
helle Sojasauce ( Siehe im Bild Nr. 3 ) 2 EL
Ketchup manis ( Siehe im Bild Nr. 4 ) 1 EL
Ketchup manis ( Siehe im Bild Nr. 5 ) 1 EL
Sherry ( Siehe im Bild Nr. 6 ) 2 EL
Honig ( flüssiger ) ( Siehe im Bild Nr. 7 ) 2 TL
Salz 0,5 TL
Hühnerbrühe ( instant ) 0,5 TL
Pfeffer 0,25 TL
Chilipulver 1 Msp
Sesamöl 0,5 TL
Petersilie oder Koriander zum Garnieren etwas

Zubereitung

1.Nudeln im heißen Wasser ( 1 TL Salz ) 10-15 Minuten ziehen lassen ( nicht kochen ! ), abgießen und damit sie nicht verkleben, mit 1 EL Öl gut durchmischen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 2 – 3 mm dick ) schneiden. Den Spargel schälen, in Stücke ( ca. 5 – 6 cm lang ) schneiden und die Stücke längs in feine Spargelstifte schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Wok oder eine hohe Pfanne erhitzen, Öl ( 2 EL ) hineingeben und die Knoblauchwürfel, Möhrenblütenscheiben, Spargelstifte und Frühlingszwiebelringe ca. 2 – 3 Minuten pfannenrühren. Mit Sojasauce ( 2 EL ), Ketchup manis ( 2 EL ) und Cherry ( 2 EL ) ablöschen. Mit Honig ( 2 TL ), Salz ( ½ TL ), Hühnerbrühe ( ½ TL ), Pfeffer ( ¼ TL ) und Chilipulver ( 1 MSP ) würzen/abschmecken. Die Nudeln zugeben/unterheben und kräftig 1 – 2 Minuten pfannenrühren. Mit Sesamöl beträufeln und mit Petersilie oder Koriander garniert servieren.

*) Tipp/Hinweis:

2.Spargel kann man durch Chinakohl oder Weißkohl oder Sojabohnensprossen...... ersetzen.

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