Hauptspeise / vegetarisch: Bärlauch Rösti

Zubereitung

• 1. Poree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhre schälen und in Scheiben teilen. Kartoffeln schälen, reiben, ausdrücken und mit dem Brotaufstrich, Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack würzen.

  2. In 1 EL Butterschmalz den Puderzucker leicht bräunen. Darin das Poree, die Möhren karamellisieren. Fond abgießen und 3 - 4 Min. dünsten. Löffelweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben.

  3. Die Häufchen flach drücken und noch 4 - 5 Min. backen bis der Teig aufgebraucht ist. Das Gemüse evtl.noch mals erwärmen.

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  Rezept von J****s
  vom 27.04.2012