Schweineminutensteak Dieter´s Art

Zubereitung

• 1. Minutensteaks mit dem Küchentuch abtupfen, würzen auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Chinagewürz. Danach in Dinkelmehl wenden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, Ananas abtropfen lassen den Fond auffangen.

  2. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel goldgelb anbraten,mit etwas Ananasfond Karamellisieren lassen. danach heraus nehmen und Warm stellen. Ananas in etwas Butterschmalz auch goldgelb braten. In einer Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen und die Steaks scharf anbraten, heraus nehmen und mit Alufolie abdecken.

  3. Jetzt schneiden wir vom Camembert 1 cm dicke Scheiben ab. Nun geben wir die Steaks in eine Hitzebeständige Pfanne, legen eine Scheibe Ananas darauf und auf diese geben wir den Camembert. Lassen das ganze kurz überbacken bis der Käse zu laufen beginnt.

• Die Soße

  4. Zu dem Bratenfond geben wir etwas Gekörnte Brühe, Curry und Sahne würzen nach wenn nötig. Wem dieses zu dünn sein sollte kann mit etwas Mehl binden. Wir geben beim Anrichten noch die warm gehaltenen Glasierten Zwiebel dazu. Als Beilager gab es bei mir Kartoffelecken

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  Rezept von Villenbach1
  vom 17.04.2012

  
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