Chilisoße mit Tomate und Paprika

Zubereitung

• Vorweg:

  1. Wer mit Capsaicin haltigen Lebensmitteln arbeitet, sollte geeignete Handschuhe tragen und gegebenfalls sein Gesicht durch Brille und Tuch schützen, um sich vor unliebsamen Spritzern abzudecken. Milch kann den scharfen Geschmack im Mund lindern, ist aber keine Garantie für absolute Schmerzfreiheit. Für die Dosierung ist jeder bei der Zubereitung selbst verantwortlich, wieviel man letztlich an Schärfe beigibt, notfalls muß man selbst die Menge verringern,

• In einer Schüssel kalt verrühren:

  2. Bei der frischen Chili bitte Stiel und Kerne enfernen, die enthalten die meiste Konzentration an Schärfe. Das Gemüse kleinschneiden, bzw. reiben, den Saft und das Öl beifügen. Zum Schluß die restlichen Gewürze dazugeben und gut verrühren.

• Aufbewahren:

  3. In einem Schraubdeckelglas im Kühlschrank

• Diese Chilisoße ist passend zu:

  4. Fleischgerichten, insbesondere Grillfleisch, Kurzgebratenem, Kartoffelzubereitungen; Nudeln und Reis.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Kochecke48
  vom 17.04.2012

  
• Weiterlesen