Weisswein Süppchen

Zubereitung

• 1.Ich hatte von der Schokocreme unter der Haube noch Eigelb übrig.....dann mal schnell noch eine Suppe zaubern.....

• 2.Die Schalotten sehr fein würfeln und im Biskin glasig dünsten.

• 3.Das Mehl dazu geben, kurz anschwitzen und gut mischen.

• 4.Mit Wein und Brühe ablöschen, gut rühren, damit das Mehl binden kann.

• 5.150 gr Crème fraîche dazu geben, mit dem Schneebesen gut verrühren, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze mit gelegentlichem rühren leise köcheln lassen.

• 6.Den Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden, mit dem Eigelb und dem Rest der Crème fraîche mischen. Etwas Suppe dazu geben, gut mischen und das ganze in die Suppe rühren.

• 7.Die Suppe sollte jetzt nicht mehr kochen, da sonst das Eigelb gerinnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 8.Sorry, die Suppe war sooooo schnell weg, konnte die Endfotos nicht mehr machen - hole ich aber nach, versprochen, denn die4 schmeckt wirklich echt lecker!

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  Rezept von simu
  vom 12.04.2012

  
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