Schokocreme unter der Haube

Zubereitung

• 1.Die Schokolade in einer metallenen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen. Vom Wasserbad nehmen.

• 2.Den erkalteten Espresso mit dem Doppelrahm unter die Schokolade rühren.

• 3.Das Eiweiss steif schlagen, unter weiterschlagen den Zucker einrieseln lassen, bis eine feinporige Masse entstanden ist. Diese Masse vorsichtig unter die Schokolade heben und in 4 Tassen füllen.

• 4.Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

• 5.Den geschlagenen Rahm als Haube auf die Creme geben und mit Kakaopulver bestäuben.

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  Rezept von simu
  vom 12.04.2012