Cantuccini

1 Std 10 Min leicht
( 25 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Mandeln 200 gramm
Mehl 250 gramm
Zucker 180 gramm
Backpulver 1 tl
Vanillezucker 2 Päckchen
Salz 1 Prise
Bittermandelöl Tropfen
Butter 25 gramm
Eier 2
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1850 (442)
Eiweiß
10,7 g
Kohlenhydrate
57,4 g
Fett
18,7 g

Zubereitung

1.Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 bis 20 Minuten einweichen lassen. Danach lassen sie sich ganz leicht schälen in dem man sie durch die Finger drückt. Aus den restlichen Zutaten einen Teig kneten und die TROCKENEN Mandeln darunter kneten. Danach den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen den Herd auf 200 Grad vorheizen

2.Den Teig vierteln und in lange Würste rollen. Danach auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 12 Minuten in den Hofen geben. Die Rollen sollten ganz leicht gebräunt sein. Die Rollen aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.

3.würste längs in ca 1 cm dicke scheiben schneiden und wieder für 10 minuten in den ofen geben, bis sie goldbraun sind Ps.: Bitte beachtet nicht den angebrannten Keks auf dem Bild:-D

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