Käse-Suppe und Sellerie Rösti

Zutaten für 4 Personen


Knollensellerie klein geschnitten	600 g
Brühe	850 ml
Orangensaft	150 ml
Honig	1 EL
Heidi-Berg Felsenkeller Käse - Schweizer Schnittkäse	200 g
Salz	etwas
Cayennepfeffer	etwas
Crème fraîche	3 EL
Kartoffeln fein gerieben	100 g
Lauch in Röllchen geschnitten	1
Knollensellerie geraspelt	100 g
Karotten geraspelt	100 g
Saft einer halben Zitrone	etwas
Öl zum Ausbacken	etwas
Forellenkaviar	50 g
Blätter und Stängel vom Staudensellerie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)151 (36)

Eiweiß3,3 g

Kohlenhydrate2,9 g

Fett1,2 g

1.Zubereitung Käse-Suppe:
2.Heidi-Berg Felsenkeller Käse klein würfeln. 600g Knollensellerie in der Brühe weich kochen und pürieren. Orangensaft und Honig zugeben, dann die Käsewürfel unterrühren, bis sie schmelzen. Salzen, Pfeffern und Creme Fraiche unterrühren. Heiß servieren
3.Zubereitung Sellerie-Rösti:
4.Kartoffeln mit zerkleinertem Gemüse mischen, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, ausdrücken. Esslöffelweise in heißem Öl fertig backen. Mit Forellenkaviar belegt heiß zur Suppe reichen. Mit Blätter und Stängel verschönern.