Fleisch – gegrillte Schweinerippchen vom Holzkohlengrill Asia style

Zubereitung

• 1.Zuerst werden die Lombok-Chilis gewaschen, vom Stielansatz befreit, der Länge nach halbiert und die Kerne entfernt. Danach werden sie fein gehackt.

• 2.Die Schälrippchen waschen, trocken tupfen und in Stücke zu drei Rippen schneiden.

• 3.Aus Sesamöl, Speiseöl, Lombok-Chilis, Knoblauch, Sojasauce, Reiswein, Fünf-Gewürze-Pulver, Honig, Sambal Oelek und Salz in eine Marinade herstellen und in eine große Schüssel geben. Die Schälrippchen dazu geben. Solange in der Marinade wenden, bis alle Rippenstücke mit Marinade bedeckt sind.

• 4.Nun die Rippchen in vier Drei-Liter-Gefrierbeutel verteilen, mit Küchengarn fest verschließen und im Kühlschrank über Nacht marinieren.

• 5.Die Rippchen auf dem vorgeheizten Holzkohlengrill etwa 15 Minuten grillen bis diese dunkelbraun und knusprig sind. Dabei alle 5 Minuten wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.

• 6.In dieser Zeit die Zitronen unter heißem Wasser waschen und der Länge nach achteln.

• 7.Die Rippchen mit Schnittknoblauch bestreuen und die Zitronenstücke dazu reichen.

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  Rezept von i****h
  vom 28.03.2012

  
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