Erdbeerblechkuchen

Zubereitung

• 1.Das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen und den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronenzucker einrieseln lassen.

• 2.Die Eigelbe unterrühren.

• 3.Das Mehl mit der Speisestärke, dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und locker unterheben.

• 4.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.

• 5.Im auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

• 6.Den Boden vollständig erkalten lassen.

• 7.Aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch einen Pudding kochen, vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.

• 8.Die Sahne steif schlagen und unterheben. Den Sahnepudding nach Geschmack mit Vanillearoma aromatisieren und auf den Biskuitboden streichen, auch den Rand damit überziehen und mit Haselnusskrokant bestreuen.

• 9.Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

• 10.Die Erdberren verlesen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und sehr dicht auf die Vanillecreme legen.

• 11.Aus dem Tortengusspulver, dem Zucker und dem Wasser einen Tortenguss zubereiten und die Früchte damit überziehen.

• 12.Den Guss vollständig fest werden lassen, den Erdbeerblechkuchen in Stücke schneiden und servieren.

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  Rezept von L****i
  vom 09.03.2012

  
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