Name: Asparagi con Sidro
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Spargel frisch weiss; 4 Aepfel; 4 Schalotten frisch; 100 gr. Schmand; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Salz; Muskatnuss frisch gerieben; 2 EL Butter eiskalt; 275 ml Apfelwein; Petersilie gehackt

Asparagi con Sidro

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Spargel frisch weiss	1 kg
Aepfel	4
Schalotten frisch	4
Schmand	100 gr.
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Salz	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Butter eiskalt	2 EL
Apfelwein	275 ml
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Spargel schaelen und in Salzwasser garen.
2.Zwischenzeitlich die Aepfel schaelen und entkernen, Schalotten enthaeuten. Pro Person etwa zwei Apfelspalten zurueckhalten fuer die Deko. Beides klein wuerfeln und in Butter anduensten. Den Apfelwein zufuegen und bei mittlerer Hitze leicht koecheln lassen, bis die Aepfel muerbe werden. Schmand unterruehren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.Spargel abtropfen gut abtropfen lassen. Auf Teller verteilen. Darueber dann die Sosse geben. Mit zwei Apfelspalten und gehackter Petersilie garnieren.
4.Dazu reiche ich Baguette-Brot, zum Dippen in der leckeren Sosse. Und einen gut gekuehlten trockenen Weisswein!!!!!!!
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Rezept von m****r
vom 07.03.2012

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Kommentare zu „Asparagi con Sidro“

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