Oma-Gedenk-Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in ausreichend Salzwasser gar kochen und lauwarm auskühlen lassen. Die Fleischwurst, die Zwiebel, die Gewürzgurken und die Eier klein würfeln und unter den Fleischsalat mischen. Je nach persönlichem Geschmack 2-3 EL Mayonaise unterrühren. Die leicht abgekühlten Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Vorsichtig unter die Masse heben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat muss mindestens 1 Std. durchziehen. Wem die Zwiebel so zu scharf ist, kann sie auch in etwas Gurkenwasser kurz blanchieren. (Die Flüssigkeit aber nicht mit in den Salat mischen).

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  Rezept von susisorglos11
  vom 28.02.2012