Saure Eier

Zubereitung

• 1. Margarine zerlassen und Mehl drin schwitzen, mit kaltem Wasser ablöschen und dann nach und nach bis zur gewünschten Soßenmenge heißes Wasser oder Fleischbrühe auffüllen, gut durchkochen lassen,

  2. mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen, die Eier nacheinander aufschlagen, in einer Schöpfkelle geben, in die Soße gleiten lassen und so lange auf kleiner Hitze ziehen lassen, bis das Eiweiß weiß und fest ist (ca 10 Min)

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  Rezept von z****2
  vom 18.02.2012