Oma´s Süß-Saure-Eier

25 Min leicht
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel 0,5 Stk.
Wasser 1 Liter
Mehl 3 EL
Butter 80 gr.
Essig 3 EL
Zucker 4 EL
Eier 4 Stk.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
397 (95)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
11,7 g
Fett
5,1 g

Zubereitung

Vorbereitung:
5 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
25 Min

1.Zwiebeln in der Butter glasig anschwitzen

2.Mehl dazu geben und eine recht dunkle Mehlschwitze herstellen

3.Mit dem Wasser unter ständigen rühren aufgiesen und aufkochenl assen mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.Mit Essig und Zucker süß-sauer abschmecken

5.Die Eier in die leicht köchelnde Soße vorsichtig ein geben und je nach gewünschten "Härtegrad" 3 - 8 min köcheln lassen Noch ein bissel Ziehen lassen...

6.Dazu am besten Salzkartoffeln ... und ich fühl mich wieder wie ein Kind das am Samstag bei der Oma am Mittagsttisch sitzt

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