Labskaus Hausmacherart Ron

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, mit Lorbeerblatt und dem Salz in Wasser garen. Cornedbeef in grobe Würfel, Cornichons und Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

  2. Kartoffeln abgießen, Lorbeerblätter entfernen, Butter und die Cornedbeef -Würfel hinzufügen. Mit einem Stampfer alles fein zerdrücken und dabei etwas Saft der Rote Bete aus dem Glas zufügen.

  3. Cornichons- und Rote Bete-Würfel mit einem Kochlöffel unterheben.

  4. Labskaus auf einem Teller mit 2 Spiegeleiern drauf und einem Doppelmatjes am Rand servieren.

  5. Alternativ zum frischen Matjes: Matjes-Ölkonserve, Rollmops oder Bismarkhering

  6. Rote Bete-Kugeln von Aldi im Glas! Die sind mild und eignen sich besonders.

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  Rezept von ron73
  vom 15.02.2012

  
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