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Niederrheinischer Schnibbelskuchen

1 Stdleicht
Niederrheinischer Schnibbelskuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln750 gr.
Salz etwas
dicke Zwiebeln2
Mehl2 El
Ei1
durchw. Speck200 gr
Öl für die Pfanne etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Kartoffeln schälen, waschnen und grob raspeln. Auf einem Küchentuch sorgfältig trocknen. In eine Schüssel geben und kräftig salzen.

  • 2.Zwiebel schälen und grob würfeln. Speck in kleine Stücke schneiden. Beides anbraten und zu der Kartoffelmasse geben. Mehl und Ei dazugeben verrühren und abschmecken.

  • 3.Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse dazugeben,vorsichtig andrücken und von beiden Seiten jeweils ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

  • 4.Dazu passt Kopfsalat, gemischter Salat oder nur eine gutes Bier.

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