zuppa di cipolle ala Massimo

Zubereitung

• 1. Zwiebeln kurz unter kaltem Wasser abspülen ,dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

• 2. Mehl in einer Pfanne goldbraun rösten

• 3. Öl erhitzen ,Zwiebeln darin glodbraun anbraten,mit dem Röstmehl bestäuben,kurz durchrühren und mit 2 Schöpfkellen heißer Brühe ablöschen,dabei rühren,daß ich keine Klumpen bilden.

• 4. Nun die restliche heiße Brühe einrühren,10 Min köcheln lassen,dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 5. Brot mit Parma und Käse belegen und jeweils in eine Suppentasse legen,jeweils mit 1 Eßl Likör umgießen

• 6. Und nun die heiße Suppe darüber geben und sofort servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 07.02.2012

  
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