1. Home
  2. Rezept

  3. Hähnchenlebercreme

Hähnchenlebercreme

6 Std 20 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
frische Hähnchenleber250 gr
Pflanzenöl1 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Portwein200 ml
Schlagsahne125 gr
weiche Butter100 gr
Pökelsalz - bekommt ihr meim Metzger1 gestr. TL
Orangen3 Stück
Zucker2 EL
frischer Thymian1 Zweig
Gelatine1 Blatt
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Std 20 Min

  • 1.Bitte beachte: muss 4-5 Stunden kühlen!!! Leber putzen, waschen, trocken tupfen. In einer großen heißen Pfanne in heißem Öl ca. 4 Minuten scharf anbraten. Lebern mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2-3 EL Portwein ablöschen und in einen Mixer geben.

  • 2.Sahne aufkochen und zusammen mit der weichen Butter ebenfalls in den Mixer zur Leber geben. Pökelsalz hnzugeben, alles kräftig pfeffern undfein pürrieren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in heiß ausgespültes Einmachglas füllen. Gefäß verschließen und mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • 3.Orangen auspressen, den Saft mit dem Restlichen Portwein, Zucker und Thmian auf ca. 125 ml einköcheln lassen.

  • 4.Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zu der Eingekochten Sauce geben. Gelee abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf der ausgekühlten Geflügelllebercreme verteilen. Nochmal für ca. 1 Stunden kalt stellen. Super lecker auf geröstetem Weiß- oder Graubrot.

  • 5.Verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von gertnordhessen
    vom
    Profilbild von gertnordhessen

Auch lecker

Kommentare zu „Hähnchenlebercreme“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich