Kleine “Champignon”- Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln evtl. schälen, waschen und mit dem Kugelausstecher und Apfelausstecher kleine „Champignon“-Kartoffeln formen. Pro Person ca. 7 – 10 Stück. In Salzwasser ( 1 TL ) ca. 15 Minuten leicht kochen lassen, mit der Schöpfkelle vorsichtig herausnehmen und mit dem jeweiligen Gericht servieren.

• „Champignon“-Kartoffeln:

  2. Mit dem Kugelausstecher ( 2,5 cm Durchmesser ) ca. 20 Kugeln aus den Kartoffeln ausstechen/formen. Mit dem Apfelausstecher ( 1,5 cm Durchmesser ) bis etwa zur Mitte der Kugel hineinstechen und mit dem Messer den Kartoffelteil außen rundherum entfernen/abschneiden.

• Tipp

  3. Evtl. den "Kartoffelabfall" für Kartoffelpüree mitkochen.

• Hinweis:

  4. Das sind sehr,sehr kleine, aus Kartoffeln mit dem Kugelausstecher ( Durchmesser 2,5 cm ) geformte, ausgestochenen Mini"Kartoffelchampignons", die mehr oder weniger nur zum Garnieren geeignet sind und nicht als komplette Beilage. Im übrigen ist die Herstellung nicht ganz einfach und es Bedarf dazu schon großer Übung bzw. Geschicklichkeit. Das heißt u.a. auch: Aus einer Kartoffel können mehrere Mini"Kartoffelchampignons" geformt werden. Für so kleine "Kartoffelchampignons" ist die Technik mit dem Apfelspalter ( siehe mein Rezept Kartoffelpilze ) nicht möglich.

• Kurzinfo

  5. Aus einer Kartoffel können mehrere Mini"Kartoffelchampignons" geformt werden ! Erforderliche Küchenhelfer: Kugelaustecher + Apfelkernentferner + Gemüsemesser

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  Rezept von MausVoh
  vom 02.02.2012

  
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