Avocadosalat karibischer Art (Heydi Nunez Gomez)

Zubereitung

• 1. Zuerst die Avocados in 4 Hälften teilen, anschließend die Hälften aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomaten abbrausen und ebenfalls würfeln. Den Koriander klein hacken. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Die Hälfte der Flusskrebse klein schneiden und mit den anderen Zutaten zu einer Masse verrühren. Den Saft der Limone auspressen. Nun das Öl und den Limonensaft zu der Masse geben und verrühren.

  2. Mit Salz würzen. Die restlichen Flusskrebse in Öl anbraten. Zum Schluss die Avocado-Flusskrebs-Masse in die ausgehöhlten Avocadoschalen füllen. Mit den gebratenen Flusskrebsen garnieren und servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 28.05.2008