Sirup - Extra Spicy Wintersirup

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zucker weiß500 g
Wasser500 ml
Kakaogetränkepulver löslich2 EL
Bio-Orange1 Stk.
Langer Pfeffer1 TL
Kardamomkapsel1 TL
Sternanis3 Zacken
Gewürznelken2 Stk.
Tonkabohne1 Stk.
Vanilleschote1 Stk.
Zimtstange1 Stk.
Ingwer frisch ca. pflaumengroß1 Stk.
Bhut Jolokia gemahlen1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • Zubereitung

    1. Zucker im Wasser auflösen und zum kochen bringen. Orangenschale (mit der Muskatreibe) hineinreiben und Kakao auflösen. Langen Pfeffer, Kardamom, Sternanis und Nelke ohne Fett anrösten bis alles zu duften beginnt und hinzufügen.Tonka grob zerkleinern. Vanilleschote der Länge nach halbieren.

    2. Alle Gewürze bis auf das Bhut Jolokia hinzugeben und wenige Minuten sprudelnd kochen. Dann das Chilipulver auflösen und alles durch ein Sieb in einen anderen Topf abseihen. Ich habe bereits zum Anrösten der Gewürze eine geeignete Stielkasserole genommen und dann darein umgefüllt. Sirup noch warm mit einem Trichter in 1-2 Flaschen geben. Ergibt 0,5 liter.

  • Anmerkung

    3. Dieser Sirup ist richtig scharf! 1 Tl reicht mir völlig auf 1 Becher Cappuccino und ich mags gut scharf!

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