Berliner Pfannkuchen
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 500 g |
| Milch | 250 ml |
| Hefe | 40 g |
| Zucker | 60 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eigelb | 4 |
| Butter | 50 g |
| für Füllung bzw. Deko | |
|---|---|
| Konfitüre | 5 Eßl. |
| Eiweiß zum Bestreichen | 1 |
| Zucker | 3 Eßl. |
| Pflanzenfett zum Ausbacken | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1079 (258)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate37,8 g
Fett7,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Hefeteig nach Rezept zubereiten und gehen lassen!
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem Förmchen ( z.Bsp. Glas) Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf die Hälfte der Teigkreise je einen Teelöffel Konfitüre setzen, die Teigränder mit Eiweiß einstreichen.
3. Mit einem zweiten Teigkreis abdecken, die Ränder gut zusammendrücken.
4. Unter einem Tuch etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. Die Teigstücke in ca. 180 Grad heißem Pflanzenfett schwimmend, portionsweise auf beiden Seiten ausbacken.
6. Noch warm in Zucker/Puderzucker wälzen. Ich wünsche guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von guben1966
vom
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