Suppen - Getrüffeltes Kartoffelsüppchen

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen und klein schneiden. Frühlingslauch in feine Röllchen schneiden.

• Zubereitung

  2. Gemüse in der Brühe 30-45 Minuten weich kochen. Die Sahne angießen und die Suppe fein pürieren. Wegen meines Pürierstabs lasse ich die Suppe lieber vorher etwas abkühlen. Die Suppe mit den Gewürzen lecker abschmecken - sie muss auch ohne Trüffel toll sein. Dann den Trüffel mit einem Trüffelhobel (bitte KEIN Gurken- oder Käsehobel!) oder der Muskatreibe hinzufügen.

• Anmerkung

  3. Die Personenangabe ist 4 als Hauptgericht 8 als Vorspeise. Wenn die Suppe für Gäste bestimmt ist, macht es sich immer gut, mit dem Trüffel eine Show am Tisch abzuziehen und Trüffel nach Wunsch auf die einzelnen Teller/Tassen zu geben. Hier habe ich ein schnelles Mittagessen vorbereitet.

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  Rezept von andrea21
  vom 04.01.2012

  
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