Zarter Putenbraten -Tessin

Zubereitung

• 1. 1.Putenbrust abbrausen,abtupfen,eine tiefe Tasche einschneiden, Salz ,pfeffern.Frischkäse in der Tasche füllen. Fleisch mi Küchengarn verschließen. Schalotten abziehen und längs in schmale Spalten schneiden.

  2. 2. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Rollbratendari von allen Seiten in ca. 8 Min. anbraten.Sherry und die Brühe zugießen. Den Thymian und das Basilikum abbrausen zum Fleisch gebenca.55 Min. im ofengaren.

  3. 3. Tomaten abbrausen putzen halbieren und in Spalten schneiden. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Tomaten in den Brätergeben und mit Salz ,Pfeffer und mit der Soße servieren.

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  Rezept von K****e
  vom 30.12.2011

  
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