Gemüse – Grünkohlcreme a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Grünkohlblätter von der Rippe befreien und in kochendem Salzwasser mit einer Prise Natron weich blanchieren.

• 2. Einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Den Knoblauch kurz mit dünsten. Den Grünkohl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit dem Pürierstab oder im Mixer sehr fein pürieren und die Butter unter die Creme ziehen.

• 3. Falls die Creme zu fest sein sollte, 1-2 Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.

• 4. Datz gibts klassische Maultaschen mit Fleischfüllung a’la Manfred – Rezept steht in meinem KB

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  Rezept von i****h
  vom 24.12.2011

  
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